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川湘菜怎么做川湘菜哪里能学川湘菜技术多久能学会

更新时间:2018/12/20 9:20:01信息编号:1039-1946886
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内江 资中
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成都市金牛区交大路18号交大开发7楼8楼(二环交大路十字路口)
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详细介绍

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      经过几千年的演化和不断创新,形成了经典的八大菜系,川菜和湘菜更是其中翘楚。川菜是对我国西南地区四川和重庆等地具有地域特色的饮食的统称,以成都、重庆、川南三个地方菜式为代表,擅长麻辣、鱼香、怪味、红油、姜汁、糖醋、荔枝、蒜泥等味型,烹调手法上擅长小炒、干烧、干煸等制法。川菜作为八大菜系之一,在我国烹饪史上占有重要地位,它取材广泛,调味多变,菜式多样,口味清鲜醇浓并重,融会了东南西北各方的特点,享誉中外。

成都飘味香川湘菜技术培训内容:

1、刀工的练习

2、菜品的处理加工www.ganlv5.com

3、菜品的搭配

4、炒菜的技巧

5、油温的掌控

6、调味料的配比

7、炒制时间的掌控

8、摆盘的技巧欢迎www.ganlv5.com

9、材料的保管和存放

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